🧼 Die Kartoffeln waschen (nicht schälen) und anschließend vierteln. Weichen Sie sie 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um etwas Stärke zu entfernen, und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
🥣 Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Harissa, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
🥔 Die Kartoffeln in die Salatschüssel geben und gut mit der Marinade bestreichen. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
🔥 Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die marinierten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
⏲️ 35 Minuten backen und die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit wenden. Sie sollten goldbraun und an den Rändern knusprig sein.
🌿 Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen großzügig mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Sie können die Marinade am Vortag zubereiten und die rohen Kartoffeln morgens darin eintauchen: So haben sie mehr Geschmack und sind abends bereit, in den Ofen geschoben zu werden!
🔁 Zu ersetzende Zutat:
Du hast kein Harissa? Ersetzen Sie es durch pürierte süße Chilischoten + eine Prise scharfe Chilischoten 🌶️
🔥 Kochtipp:
Für noch knusprigere Kartoffeln bestreuen Sie die Kartoffeln vor dem Kochen mit etwas feinem Grieß.
