2️⃣ 💧 Eier pochieren
Einen Topf mit köchelndem Wasser und einem Löffel Weißweinessig erhitzen (optional, aber empfohlen, um die Eiweißbildung zu unterstützen). Jedes Ei in eine kleine Auflaufform schlagen und vorsichtig ins Wasser gießen. 2 Minuten, 30 Sekunden bis maximal 3 Minuten kochen, bis das Eigelb flüssig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3️⃣ 🍽️ Gerichte anrichten
Jeden Teller mit warmem Rindfleisch belegen. Ein pochiertes Ei darauflegen. Mit frischem Thymian bestreuen und mit der Pfeffermühle würzen.
4️⃣ 🤤 Sofort servieren
Das geschmolzene Eigelb umhüllt das heiße Fleisch: einfach, lecker und proteinreich!
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept
Bereiten Sie das Rindfleisch im Voraus zu und halten Sie es in einer abgedeckten Schüssel warm, während Sie die Eier in letzter Minute pochieren.
🔄 Zutatentausch
Kein frischer Thymian? Verwenden Sie fein gehackten Rosmarin oder eine Mischung aus Kräutern der Provence, um Ihr Fleisch zu würzen.
🍳 Kochtipp
Für ein gelungenes Pochieren: Schwenken Sie das Wasser kurz vor dem Ei leicht, damit sich das Eiweiß besser im Eigelb verteilt.
