1. Die italienische Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und dabei in kleine Stücke zerbrechen.
2. Die gekochte Wurst in Ihren Slow Cooker geben und dann die geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen.
3. Die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft, Rotwein, Hühnerbrühe und Tomatenmark hineingeben.
4. Getrocknetes Basilikum, Oregano und rote Pfefferflocken darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Alles gut verrühren, dann abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen.
6. Etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in den Slow Cooker geben.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann geriebenen Parmesan darüberstreuen.
8. Kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Variante verwenden Sie Putenwurst statt Schweinefleisch. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie die Wurst durch eine pflanzliche Fleischalternative oder mehr Gemüse wie Zucchini und Pilze ersetzen. Darüber hinaus können Sie das Gericht an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen, indem Sie mit verschiedenen Nudelsorten wie Pappardelle oder sogar glutenfreien Nudeln experimentieren. Für eine reichhaltigere Soße können Sie gerne einen Schuss Sahne hinzufügen.
