👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung der Basis
Das Brot in der Milch einweichen und weich werden lassen.
Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Muskatnuss, Zitronenschale und Ei vermengen.
Das abgetropfte Brot dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2️⃣ Den Polpettone formen
Aus dem Fleisch eine Wurst formen.
Legen Sie die Pancettascheiben leicht überlappend auf Backpapier.
Legen Sie den Polpettone darauf und rollen Sie ihn im Pancetta, bis er gut bedeckt ist.
3️⃣ Kochen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Legen Sie die Polpettone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Mit Olivenöl beträufeln und 35 Minuten backen.
Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 °C und lassen Sie den Pancetta weitere 10 Minuten braten, bis er braun ist.
4️⃣ Bedienung
5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Heiß mit Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏳ Kochzeit: 45 Minuten
👥 Portionen: 6 Personen
