🍯 1. Karamellisierte Miso-Sauce zubereiten
Gießen Sie in einen kleinen Topf:
👉 Misopaste, süße Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Wasser.
Alles bei schwacher Hitze verquirlen, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht (ca. 5 Minuten). Buchen.
🔥 2. Den Kabeljau kochen
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten in eine leicht geölte Pfanne.
6 bis 8 Minuten ohne Wenden kochen, um die Haut gut zu karamellisieren.
🧴 3. Beschichten und glasieren
Die Hälfte der Sauce über die Steaks gießen. Abdecken und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit der Kabeljau die Aromen aufnimmt und die Oberfläche glasiert.
🥣 4. Den Teller dekorieren
Legen Sie jeden Pflasterstein in eine ausgehöhlte Schüssel. Großzügig mit der restlichen scharfen Soße beträufeln.
Mit gehackten frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bereiten Sie die Sauce am Vortag zu: Im Kühlschrank hält sie sich 3 Tage und gewinnt an Intensität.
🔁 Zutat zum Austauschen
Für eine vegetarische Variante können Sie den Kabeljau durch Lachs oder festen Tofu ersetzen.
🔥 Kochtipp
Damit der Fisch nicht anbrennt und die Haut goldbraun bleibt, verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts
