Vorbereitungsschritte:
🍃 Kräuterkruste zubereiten
👉 In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Thymian und einen Löffel Olivenöl vermischen.
👉 Leicht salzen und pfeffern, dann beiseite stellen.
🐟 Fisch zubereiten
👉 Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
👉 Die Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
👉 Verteile die Kräuterkruste auf jedem Block und drücke sie dabei mit der Rückseite eines Löffels gut an.
👉 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch schön perlig ist.
🥔 Bereiten Sie das grüne Püree vor
👉 Die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
👉 Zusammen mit den Erbsen 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
👉 Abgießen und mit einem Löffel Crème fraîche und einem Löffel Olivenöl vermischen.
👉 Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis ein glattes und cremiges Püree entsteht.
🍽️ Dressur
👉 Verteilen Sie einen großzügigen Löffel grünes Püree in der Mitte des Tellers.
👉 Das knusprige Kabeljaufilet darauflegen.
👉 Mit einigen Gemüsechips und frischen Kräutersprossen garnieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Sie können die Kräuterkruste im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Kabeljau je nach Saison durch Lachs oder Seelachs.
🔥 Kochtipp
Für eine noch knusprigere Kruste 2 Minuten unter dem Grill fertig garen.
Wir bieten Ihnen einen visuellen Vorschlag des mit Hilfe von KI erstellten Rezepts.
