Kabeljau-Tacos im Bierteig mit Koriander-Limetten-Krautsalat

Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Das Bier langsam hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt und dick ist. Er sollte die Rückseite eines Löffels bedecken, ohne zu schnell abzutropfen. Falls er zu dick ist, etwas mehr Bier hinzufügen.
2️⃣ Kabeljau frittieren:
Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175 °C) erhitzen.
Jedes Kabeljaufilet in den Bierteig tauchen und vollständig umhüllen.
Den panierten Kabeljau im heißen Öl ca. 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3️⃣ Koriander-Limetten-Krautsalat zubereiten:
In einer großen Schüssel den geraspelten Kohl, die geraspelten Karotten und den frischen Koriander vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft, Apfelessig, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Dressing über den Krautsalat geben und vermengen. Nach Belieben nachwürzen.
4️⃣ Tacos zubereiten:
Die Tortillas einige Sekunden in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Auf jede Tortilla einige Stücke knusprigen, in Bierteig frittierten Kabeljau legen.
Mit einem großzügigen Löffel Koriander-Limetten-Krautsalat garnieren.
Optional Avocadoscheiben, etwas scharfe Sauce und einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.