Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Buttercreme heben, damit die Creme schön glatt bleibt.
Die Shortbread-Kekse kurz in den schwarzen Kaffee tauchen und die erste Schicht (4 Kekse längs und 3 quer) darauf verteilen.
2 Esslöffel Sahne auf die Kekse streichen und glattstreichen.
Den Vorgang mit den in Kaffee getauchten Keksen wiederholen und drei weitere Schichten darauf verteilen, zum Schluss eine Schicht Sahne darauf verteilen.
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen perfekt vermischen.
