Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (20 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Eier und den Feinzucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung dick und cremig ist und an Volumen zugenommen hat.
3. Das selbstaufgehende Mehl, das Weizenmehl, die Maisstärke und das Kakaopulver in die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und für 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchen aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Füllung das Espressopulver im heißen Wasser auflösen und abkühlen lassen. Die Sahne in einer großen Schüssel steif schlagen, dann den Zucker und den abgekühlten Espresso unterheben.
6. Einen der abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte legen und mit der Kaffeesahne bestreichen. Den zweiten Kuchen darauflegen.
7. Für die Glasur die Butter mit einem Mixer schlagen, bis sie cremig ist. Nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen, dann die Sahne und die Vanillepaste einrühren, bis die Glasur glatt und streichfähig ist.
8. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und die Maltesers zur Dekoration auf dem Kuchen verteilen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 420 kcal pro Stück | Portionen: 12 Stücke
