Kalbsragout mit Sahne und weißem Trüffel
Zutaten (für 4 Personen):
800 g Kalbfleisch
200 ml Brühe
200 ml Sahne
Ein paar Tropfen weißes Trüffelöl
1 Schalotte
Butter
Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitung:
Das Kalbfleisch in Butter anbraten, die Schalotte hinzufügen und leicht dünsten.
Die Brühe hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
Die Sahne und das Trüffelöl unterrühren und leicht köcheln lassen.
Serviervorschlag: Hervorragend zu Tagliolini und einem Glas Barolo.
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