Kalorienarme Brokkoli-Käse-Suppe mit Hackfleisch – Ein herzhaftes Genuss-Erlebnis!

Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig braten. Überschüssiges Fett ggf. abgießen.
Zwiebel & Knoblauch dazugeben
Zwiebel und Knoblauch zufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.
Gemüse unterrühren
Brokkoli und Karotte hinzufügen, kurz anschwitzen.
Brühe angießen & köcheln lassen
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Milch & Stärke einrühren
Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren, dann zusammen mit der restlichen Milch in die Suppe geben. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht andickt.
Käse einrühren
Cheddar unter ständigem Rühren einstreuen und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Servieren & genießen
Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.