🥕 1. Zubereitung Gemüse
🔸 Die Karotte raspeln oder in sehr dünne Julienne-Streifen schneiden.
🔸 Die rote Zwiebel fein schneiden.
🌿 2. Die Algen einweichen
🔸 Getrocknete Algen 3–4 Minuten mit etwas kaltem Wasser bedecken. Abgießen.
🥣 3. Die Gewürze zubereiten
🔸 Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker (falls verwendet) in einer großen Schüssel verrühren.
🔸 Sesamsamen und eingeweichte Algen hinzufügen.
🍜 4. Den Nudelsalat anrichten
🔸 Die Soba-Nudeln in eine große Salatschüssel geben. 🔸 Das geschnittene Gemüse und die Sauce hinzufügen.
🔸 Gut vermischen, damit sich die Aromen verteilen.
🌱 5. Anrichten
🔸 Auf zwei Schüsseln verteilen.
🔸 Geben Sie ein paar frische Koriander- oder Petersilienblätter in die Mitte.
🔸 Zum Schluss etwas Sesam darüberstreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Verwenden Sie eine abgepackte Gemüsemischung (Karotten, Rotkohl), um Zeit zu sparen.
🔄 Zutatentausch: Sie können die Algen durch etwas gehackten Schnittlauch oder fein gehackte Spinatblätter ersetzen.
🔥 Tipp fürs Nichtkochen: Verwenden Sie fertige, vorgekochte Nudeln aus dem Laden. Diese sind gebrauchsfertig und lassen sich einfach unter kaltem Wasser abspülen.
