Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anbraten.
Zucchini, Wasser und Brühe hinzufügen. 15–20 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen und mit Feta, Frischkäse, Minze und Basilikum vermengen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt in Schüsseln servieren und mit Basilikum und Minzblättern garnieren. 🌿✨
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