👉Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 150 °C (Gas Stufe 5) vor.
👉 Erhitzen Sie das Öl in einer Auflaufform oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
👉 Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer und evtl. Paprika würzen.
👉 Legen Sie das Fleisch in die Auflaufform und braten Sie es von allen Seiten leicht an (ca. 5 Minuten).
👉 Mischen Sie in einer Schüssel die Barbecue-Sauce, den Honig (oder Ahornsirup) und den Apfelessig. Gießen Sie diese Mischung über das Fleisch.
👉 Die Auflaufform abdecken (oder alles in eine ofenfeste Form mit Alufolie geben) und bei 150°C ca. 3 Stunden backen. Drehen Sie das Fleisch jede Stunde, damit es die Sauce gut aufsaugt.
👉 Wenn das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, nehmen Sie es aus dem Ofen. Mit zwei Gabeln zerkleinern und mit der Kochsauce vermischen.
🍀 Praktische Ratschläge:
🍀 Behalten Sie das Fleisch im Auge: Wenn die Sauce zu stark einkocht, geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, damit sie nicht anbrennt.
🍀 Wer es schärfer mag, kann die Sauce mit einer Prise Chili oder Cayennepfeffer verfeinern.
🍀 Servieren Sie Ihr Pulled Pork mit Burgerbrötchen, Reis oder gegrilltem Gemüse.
📦 Erhaltung:
🍱 Das Pulled Pork in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank (4°C) aufbewahren.
🍱 In einem Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen und einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick geworden ist.
