🧅 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
🥕 Karotten und Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden.
🍳 Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl 2 Minuten anbraten.
🥄 Karotten- und Süßkartoffelstücke hinzufügen und Kurkuma hinzufügen. Umrühren.
💧 Wasser oder Brühe angießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
🌀 Alles im Mixer oder Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🌿 Gut verrühren, mit gehackter frischer Petersilie und etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, damit es schneller gart.
🔁 Zutatentausch: Süßkartoffeln durch Kürbis ersetzen, falls vorhanden.
🔥 Kochtipp: Eine Prise Natron ins Kochwasser geben, um die Vitamine zu erhalten und die Garzeit zu verkürzen.
