Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Kartoffeln 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
Fleischfüllung kochen
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und gemischtem Paprika würzen und 5–7 Minuten anbraten, bis es braun ist.
Dann die Champignons und die gewürfelte Tomate hinzufügen und 3–5 Minuten mitbraten.
Mit heißem Wasser ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Stärke über die Mischung streuen und gut umrühren, bis sie eindickt.
Auflauf schichten
Den Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Form legen.
Die Hälfte der Fleischmischung darüber verteilen.
Dann eine weitere Schicht Kartoffeln und Fleisch darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Auflauf backen
Die Form mit Folie abdecken und den Auflauf 30 Minuten bei 180 °C backen.
Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten ohne Folie backen, bis der Käse goldbraun ist.
Cremige Knoblauchsoße zubereiten
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Dill und Salz gut vermischen.
Optional: Die gehackten eingelegten Gurken hinzufügen, um der Soße eine zusätzliche Säure zu verleihen.
Servieren
Den Auflauf 5 Minuten abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Dazu passt die cremige Knoblauchsoße.
Guten Appetit!
