Schritt 1: Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf mit Wasser etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen.
Salz, Zucker, Milch, Mehl, Olivenöl und den gehackten Dill dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die gekochten Kartoffelwürfel hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 3: Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einfetten.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen.
Jede Seite 2–3 Minuten goldbraun backen.
Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Schritt 4: Servieren und genießen
Mit frischem Dill und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Am besten warm servieren – dazu passen griechischer Joghurt, Sauerrahm oder ein Dip nach Wahl.
