1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden 🥔
• Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben (3 mm) schneiden
• die Scheiben in kaltem Wasser eingetaucht lassen, damit sie nicht schwarz werden
2. Pilze vorbereiten 🍄
• Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Wasser 5 Minuten anbraten. Esslöffel Öl und Knoblauch
• Salz, Pfeffer, die Hälfte des Thymians hinzufügen, beiseite stellen
3. Die cremige Mischung zubereiten 🥛
• Ricotta und Sahne in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern
• den restlichen Thymian dazugeben
4. Montieren Sie die Millefeuille 🏗
• Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor 🔥
• in einer rechteckigen Gratinform eine Schicht dicht gepackter Kartoffelscheiben anordnen
• etwas Ricotta-Sahne-Mischung darauf verteilen, dann eine Schicht Pilze
• 2 Scheiben Raclettekäse in passender Größe hinzufügen
• Wiederholen Sie den Vorgang und beenden Sie mit einer Schicht Kartoffeln und 2 Scheiben Käse
5. Backen und bräunen ⏲
• Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten garen, dann die Folie entfernen und 10 Minuten bräunen lassen
• Überprüfen Sie den Garzustand der Kartoffeln mit der Messerspitze
6. Servieren und dekorieren 🌿
• 5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen
• kurz vor dem Schneiden und Servieren mit Basilikumblättern bestreuen
🛠 Tipp, um das Rezept einfacher zu machen
Um Kartoffeln sehr dünn und gleichmäßig zu schneiden, verwenden Sie eine Mandoline auf 3 mm eingestellt 💡
🔄 Zutat zum Austauschen
Ersetzen Sie den Ricotta durch 200 g Frischkäse wie Philadelphia für eine cremigere Textur 🥄
🔥 Kochtipp
damit das Gratin schön braun wird, ohne anzubrennen, die letzten 2 Minuten unter dem Grill des Backofens fertig backen und dabei ständig im Auge behalten 🚪
