Zubereitung des Pürees 🥔
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
20 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Abgießen und zu einem glatten Püree zerstampfen.
Den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
10 Minuten abkühlen lassen.
Zubereitung des Specks 🥓
In einer sehr heißen Pfanne den Speck ohne Zugabe von Fett knusprig grillen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann zerbröseln.
Cake Pops formen 🍡
Formen Sie mit Ihren Händen Püreekugeln (etwa in der Größe einer Walnuss).
Rollen Sie sie in Mehl, dann in geschlagenem Ei und dann in Semmelbröseln.
Bestreuen Sie jede Kugel mit knusprigem Speck und drücken Sie sie leicht an, damit sie haftet.
Die Bällchen kochen 🔥
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse.
Die Cake Pops eintauchen und 3 bis 4 Minuten bräunen lassen, bis sie knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zubereitung der cremigen Sauce 🍶
Die Crème fraîche mit dem süßen Paprikapulver, einer Prise Salz und einigen Speckwürfeln verrühren.
Dressur 🌿
Servieren Sie die Cake Pops noch warm mit der Sauce.
Für einen Hauch Farbe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
⭐ Zeitsparender Tipp
Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie hochwertiges Instant-Kartoffelpüree (aber passen Sie die Konsistenz so an, dass es fest ist).
🔁 Zutat zum Austauschen
Kein Speck? Ersetzen Sie es durch Chorizo-Chips oder gegrillten Räucherspeck.
👨🍳 Kochtipp
Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, vermeiden Sie eine Überladung der Fritteuse. Frittieren Sie sie in kleinen Portionen.
