Ofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
Backen: Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten backen.
Rote Bete hinzufügen: Rote-Bete-Würfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, zu den Kartoffeln auf das Blech geben und weitere 10–15 Minuten backen, bis alles goldbraun und leicht knusprig ist.
Feta & Garnitur: Die gebackenen Kartoffeln und Rote Bete aus dem Ofen nehmen, Feta darüber bröseln und optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Servieren: Warm genießen – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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