Schritte 1/4
1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Karotte 500 g mehlig kochende Kartoffeln 1 Lauch 5 Gewürzgurken 125 ml Gewürzgurkenwasser 2 Zweige Dill
SparschälerMesserSchneidebrett
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffeln schälen sowie Lauch putzen. Zwiebel grob würfeln und Knoblauch fein hacken. Karotte und Kartoffeln in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Gewürzgurken grob würfeln und das Wasser auffangen. Dill von den Stielen zupfen, etwas davon zum Garnieren beiseitelegen und den Rest grob hacken.
Schritte 2/4
2 EL Butter 1 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer
Topf (groß, mit Deckel)Kochlöffel
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gemüse zugeben und ca. 5 Min. andünsten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Gewürzgurkenwasser ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt ca. 15 Min. kochen, bis die Kartoffeln gabelzart sind.
Schritte 3/4
150 g Crème fraîche
Stabmixer
Den größten Teil der Crème fraîche unter die Suppe rühren, einen Klecks zum Servieren aufheben. Die Suppe im Topf mit einem Stabmixer kurz anpürieren, bis sie cremig, aber noch stückig ist. Die Hitze wieder auf mittlere Stufe stellen.
Schritte 4/4
Salz Pfeffer gesalzene Chips (optional)
Die Gewürzgurken hinzufügen, dann erneut bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Dill einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Crème fraîche und dem restlichen Dill servieren und nach Belieben mit Kartoffelchips bestreuen.
Guten Appetit!
