Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein.
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter. Drücken Sie die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Pfanne.
In einer großen Schüssel Frischkäse und 1 Tasse Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und verrühren Sie die Masse nach jeder Zugabe. Geschmolzene weiße Schokolade und saure Sahne unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig über den Boden in der Springform gießen.
55–60 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Führen Sie zum Lösen vorsichtig ein Messer um den Rand der Pfanne; 1 Stunde länger abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren den Käsekuchen mit Blaubeermarmelade bestreichen. Garniert mit Schlagsahne, frischen Blaubeeren und Minzblättern.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kcal: 480 kcal | Portionen: 12 Portionen
