Boden vorbereiten: Die Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform drücken und kaltstellen.
Füllung: Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronensaft und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren.
Sahne aufschlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Backen: Die Mischung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack kann man etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
Mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren für eine dekorative Note.
