Kuchenteig vorbereiten: Butter/Margarine und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Eier einzeln unterrühren und den Zitronensaft dazugeben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für 25-30 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.
Pudding zubereiten und auftragen: Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 1 Liter Milch kochen und noch warm auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Abkühlen lassen.
Dekoration der Butterkekse: Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren. Diesen auf die Butterkekse streichen und mit Smarties, Gummibärchen, Streuseln etc. verzieren.
Sahne schlagen und dekorieren: Cremefine mit Vanillezucker steif schlagen und auf den ausgekühlten Pudding streichen. Die dekorierten Butterkekse darauf drapieren.
Kühl stellen: Den Kuchen über Nacht kalt stellen, damit alles gut durchziehen kann.
Keks-Kuchen vom Blech
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