🔪 Karamellisierte Zwiebeln zubereiten:
Rote Zwiebeln in Scheiben schneiden. 10 Minuten in Olivenöl anbraten. Balsamico-Essig und Zucker hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Teig weich und karamellisiert ist.
🍳 Tarteig zubereiten:
Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse zerbröseln und unter die Masse heben.
🍥 Tarteformen auslegen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kreise ausstechen und in leicht geölte Tarteform legen.
🧑🍳 Törtchen füllen:
Jeden Törtchenboden mit einem Löffel Zwiebelconfit bestreichen. Die Ei-Sahne-Ziegenkäse-Mischung darübergießen.
🔥 Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun und aufgebläht sind.
🌿 Dill hinzufügen:
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen lassen und dann auf jedes Törtchen einen kleinen Zweig frischen Dills streuen – für eine aromatische und dekorative Note.
💡 Tipp: Für knusprigere Ränder die Teigböden vor dem Füllen 5 Minuten vorbacken.
🔁 Zutaten austauschen: Je nach Verfügbarkeit kann der Ziegenkäse durch Feta oder Ricotta ersetzt werden.
🔥 Backtipp: Um zu verhindern, dass die Ränder zu schnell braun werden, während des Backens gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
