Vorbereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft oder Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kirschen vorbereiten
Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele. Sie können sie entsteinen oder nicht (Puristen lassen sie ganz, für mehr Geschmack). Gut abtropfen lassen.
3. Eine Gratin- oder Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) großzügig mit Butter ausfetten und die Kirschen darauf verteilen.
4. Clafoutis-Mischung zubereiten
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Salz hinzufügen, dann nach und nach Milch und Sahne unterrühren, um Klumpen zu vermeiden. Wer mag, kann noch einen Verschluss Kirschwasser dazugeben.
5. Den Teig über die Kirschen gießen. Die Früchte steigen leicht an die Oberfläche, das ist normal!
6. Kochen
35 bis 40 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und leicht aufgebläht ist. Es sollte in der Mitte weich bleiben.
Fertigstellung
Abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Sie können es auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Wolke Schlagsahne servieren.
