🔹 Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
🔹 Olivenöl und Milch dazugeben und gut verrühren.
🔹 Das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
🔹 Salz, Pfeffer und die Thymianblätter hinzufügen.
🔹 Die Hälfte der Kirschtomaten vorsichtig unter den Teig heben.
🔹 Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Form.
🔹 Die restlichen Kirschtomaten darauf verteilen und leicht andrücken.
🔹 30 Minuten bei 180 °C backen. Überprüfen Sie den Garzustand mit der Messerspitze.
🔹 Vor dem Stürzen 5 Minuten abkühlen lassen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Bereiten Sie Ihre Tomaten im Voraus vor und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, damit die Paste nicht zu feucht wird.
🔄 Zutat zum Austauschen
Für eine farbenfrohe Note können Sie die Kirschtomaten durch gewürfelte, geröstete rote Paprika ersetzen.
🔥 Kochtipp
Am Ende der Backzeit den Ofen kurz unter den Grill schieben (2–3 Min.), um die Tomaten leicht zu karamellisieren und dem Kuchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
