1. Mürbeteig:
Das Mehl mit Butter, Puderzucker und Salz vermischen.
Das Ei dazugeben und eine glatte Paste herstellen.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Den Teig ausrollen, eine Kuchenform damit auslegen und mit einer Gabel einstechen.
Bei 180 °C (Gas Stufe 6) 20–25 Minuten blindbacken. Abkühlen lassen.
2. Konditorencreme:
Die Milch mit der Vanille erhitzen.
Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, dann die Maisstärke hinzufügen.
Mit heißer Milch übergießen, nochmals unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren. Abkühlen lassen.
3. Montage:
Den abgekühlten Tortenboden mit der Konditorencreme füllen.
Die Kiwi- und Erdbeerscheiben abwechselnd schön anrichten.
(Optional) Bestreichen Sie die Früchte mit etwas warmer Aprikosenmarmelade, damit sie glänzen.
Tipps:
Für eine spritzige Note können Sie die Konditorencreme mit Limette verfeinern.
Auch ein Schokoladen-Mürbeteig oder ein Spekulatiusboden können wirkungsvoll sein!
