Kiwi-Käsekuchen-Riegel
Ergibt 12 Riegel
🧾 Zutaten
Für den Boden:
200 g Vollkornkekse oder Spekulatius
100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
400 g Frischkäse (Philadelphia-Art), Zimmertemperatur
150 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 ml Schlagsahne
Für die Kiwifüllung:
4 reife Kiwis, geschält und gewürfelt
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
1. Boden zubereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor.
Verrühren Sie die Kekse zu einem feinen Pulver.
Vermischen Sie das Kekspulver mit der geschmolzenen Butter. Legen Sie den Boden einer rechteckigen Backform (ca. 20 x 20 cm) mit dieser Mischung aus und drücken Sie sie gut an.
Backen Sie den Kuchen 10 Minuten lang und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
2. Käsekuchenfüllung zubereiten
