Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die Eier einzeln unter ständigem Rühren hinzufügen.
Vanille und Crème fraîche unterrühren.
Die Mischung über den abgekühlten Boden gießen.
3. Kiwifüllung zubereiten
Kiwiwürfel mit Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
Vorsichtig auf der Käsekuchenfüllung verteilen.
4. Backen
30 bis 35 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren.
5. Schneiden und Servieren
Vor dem Servieren in Riegel schneiden.
Mit dünnen Kiwischeiben oder etwas Fruchtcoulis garnieren.
💡 Tipps
Für extra Süße sehr reife Kiwis verwenden.
Für einen glänzenden Effekt die Kiwis mit etwas erwärmtem Aprikosengelee bestreichen.
Die Riegel sind im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
