In einem Topf die Kiwistücke mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um ihm einen Hauch von Säure zu verleihen, der dazu beiträgt, die Marmelade zu konservieren und ihre Aromen auszugleichen.
Wenn du Vanille hinzufügen möchtest, teile die Schote in zwei Hälften, kratze die Kerne ab und gib sie zur Kiwi-Mischung.
Pause (optional):
Lassen Sie die Mischung etwa 1 bis 2 Stunden oder sogar über Nacht ziehen. Dadurch wird der Zucker in die Kiwis aufgenommen.
Zubereitung der Marmelade:
Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten kochen lassen. Gelegentlich weiterrühren.
Konsistenzkontrolle:
Um herauszufinden, ob die Marmelade fertig ist, machen Sie den Kaltgerichtstest. Einen Teelöffel Marmelade auf eine kalte Platte geben: Wenn sie schnell eindickt, ist die Marmelade fertig.
Umtopfen:
