Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen…Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren…Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren…zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben…den Teig im Waffeleisen goldbraun ausbacken…mit Butter, Ahornsirup oder frischen Beeren servieren – außen knusprig, innen fluffig.
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