1️⃣ 🥚 Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 9–10 Minuten hart kochen. Sofort in Eiswasser abkühlen und pellen.
2️⃣ 🔪 Jedes Ei der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
3️⃣ 🍶 Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Zitronensaft, eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
4️⃣ 🍳 Die Masse in einen Spritzbeutel füllen (oder einen kleinen Löffel verwenden) und jede Eiweißhälfte großzügig damit bestreichen.
5️⃣ 🟠 Für Farbe und Geschmack edelsüßes Paprikapulver darüberstreuen.
6️⃣ 🌱 Zum Schluss jedes Ei mit einem kleinen Stück frischem Schnittlauch verfeinern.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept
Um das Schälen der Eier zu erleichtern, tauchen Sie sie direkt nach dem Kochen in sehr kaltes Wasser und knacken Sie die Schale leicht auf, bevor Sie sie einige Minuten ruhen lassen.
🔄 Zutatentausch
Für eine leichtere Variante kann Mayonnaise 🍶 durch Frischkäse 🧀 (z. B. Saint-Môret oder Philadelphia) ersetzt werden.
🍳 Koch- (oder Servier-)Tipp
Servieren Sie die gefüllten Eier gekühlt, nachdem Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Füllung fest und aromatisch wird.
