Kaffee zubereiten, nach Belieben Alkohol hinzufügen und abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Mascarpone vorsichtig unter das gesüßte Eigelb heben, bis eine glatte Masse entsteht.
Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Dabei die Masse anheben, damit das Eiweiß nicht zerfällt.
Die Kekse kurz in den Kaffee tauchen (kurz eintauchen, damit sie nicht zu weich werden) und in einer Form verteilen.
Mit einer Schicht Sahne bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang: eine Schicht Kekse, dann eine Schicht Sahne.
Die Oberfläche glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (besser: über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestreuen.
Tipp:
Für eine elegante Präsentation können Sie das Tiramisu in einzelnen Gläsern servieren.
