1. Kartoffeln vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Die neuen Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Steak anbraten: Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Ribeye-Steaks auf Zimmertemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Steaks bei hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben und nach Wunsch gegart sind. Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3. Knoblauch-Parmesan-Creme zubereiten: In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Dann die Schlagsahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spargel garen: In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis der Spargel zart, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Die Steaks auf Tellern anrichten, großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Creme überziehen. Die gerösteten Kartoffeln und den Spargel daneben anrichten.
6. Servieren: Sofort servieren und genießen! Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass.
Um das Gericht noch zu verfeinern, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darüber streuen.
Um Ihnen das Rezept besser verständlich zu machen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts
