1. Den Spargel rösten:
Heize deinen Ofen auf 400°F (200°C) vor.
Den Spargel auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Vorsichtig schwenken, um gleichmäßig zu beschichten.
Den Spargel in einer einzigen Schicht anrichten und 12–15 Minuten rösten, bis er weich, aber noch knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
2. Das Steak zubereiten:
Die Steaks von beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sobald die Pfanne heiß ist, die Steaks hinzufügen. 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare anbraten und leicht an den von Ihnen bevorzugten Gargrad anpassen.
In der letzten Minute des Garens 2 EL Butter und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
Kippen Sie die Pfanne leicht und geben Sie die geschmolzene Knoblauchbutter über die Steaks, um einen besonders reichhaltigen Geschmack zu erhalten.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. So bleibt der Saft eingeschlossen und das Steak zart.
3. Die Knoblauchbutter-Garnelen zubereiten:
In derselben Pfanne (kein Abwischen erforderlich – diese würzigen Steakfette verleihen zusätzliche Tiefe!) 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald er geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen. 2–3 Minuten pro Seite kochen, bis die Garnelen rosa werden und gerade gar sind.
Zitronensaft, eine Prise Salz, Pfeffer und optional rote Paprikaflocken hinzufügen. Werfen Sie alles zusammen, um die Garnelen gleichmäßig mit der saftigen Knoblauchbuttersauce zu beschichten.
Sofort vom Herd nehmen, um ein Überkochen zu verhindern.
4. Zusammenbauen und servieren:
Den gebratenen Spargel und das gebratene Steak auf einer Servierplatte anrichten.
Die Knoblauchbutter-Garnelen großzügig über das Steak geben.
Auf Wunsch mit frischen Rosmarin- oder Thymianzweigen garnieren, um einen schönen, aromatischen Abschluss zu erhalten.
✨ Serviertipp:
Kombinieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, einem leichten Salat oder sogar etwas knusprigem Brot, um die zusätzliche Knoblauch-Butter-Sauce aufzusaugen. Es ist eine Mahlzeit in Restaurantqualität, die überraschend einfach zu Hause zubereitet werden kann!
Warum Sie dieses Gericht lieben werden:
Saftiges, perfekt gegartes Steak, buttrige Garnelen mit einem hellen Zitronentwist und zarter gerösteter Spargel vereinen sich zu einer luxuriösen Mahlzeit, die herzhaft, frisch und vollgepackt mit köstlichen Aromen ist – perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen köstlichen Wochenendgenuss! 🥩🍤💚
