1. 🔪 Marinade zubereiten
– In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Essig vermischen.
– Die Schweinefleischwürfel dazugeben und gut mit dieser Mischung bedecken.
– 15 Minuten marinieren lassen (oder länger, wenn Sie Zeit haben).
2. 🍳 Das Schweinefleisch anbraten
– Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Die Schweinefleischwürfel vorsichtig hineinlegen (den Saft der Marinade auffangen) und von jeder Seite 5 bis 7 Minuten anbraten lassen.
– Überschüssiges Fett bei Bedarf abtropfen lassen.
3. 🍯 Karamellisieren
– Den Marinadensaft über die angebratenen Schweinefleischwürfel gießen.
– Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist und jedes Stück gut bedeckt.
– Achten Sie darauf, dass das Karamell nicht anbrennt.
4. 🌿 Vorbereitung abschließen
– Für einen Hauch von Frische und Farbe können Sie das Gericht kurz vor dem Servieren nach Belieben mit ein paar gewürfelten roten Zwiebeln oder Schnittlauch bestreuen.
– Abschmecken und bei Bedarf mit Salz/Pfeffer nachwürzen.
5. 🍽️ Servieren
– Die knusprig karamellisierten Schweinefleischwürfel auf einem Teller anrichten.
– Sofort mit Reis oder sautiertem Gemüse servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Um Zeit zu sparen, können Sie einen Gefrierbeutel verwenden: Geben Sie das Schweinefleisch und die Marinade hinein, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn, damit alles gut bedeckt ist, ohne das Geschirr schmutzig zu machen.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen
Wenn Sie den süßen Geschmack variieren möchten, können Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavensirup ersetzen.
🔥 Kochtipp
Um eine optimale Knusprigkeit der Schwarte zu erreichen, beginnen Sie mit dem Braten mit der Hautseite nach unten in der Pfanne bei mittlerer Hitze, um das Fett langsam zu schmelzen, bevor Sie die Temperatur erhöhen.
