🧺 Bereiten Sie das Gemüse vor: Reiben Sie die Karotte und die Zucchini. Legen Sie sie in ein sauberes Tuch und wringen Sie es gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
🧅 Die Zwiebel fein hacken und den Mais (falls er aus der Dose ist) waschen.
🥣 In einer großen Salatschüssel das gesamte Gemüse (Karotte, Zucchini, Zwiebel, Mais) mit den Haferflocken vermischen.
🥄 Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Belieben hinzufügen und das Ei darauf schlagen. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht. 10 Minuten stehen lassen, damit die Flocken die Feuchtigkeit aufnehmen können.
✋ Formen Sie mit Ihren Händen 6 dicke Frikadellen.
🔥 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
🍳 Backen Sie die Pfannkuchen 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie eine grobe Reibe, um schneller vorzugehen und die ideale Konsistenz zu erreichen.
🔁 Zutat zum Austauschen
Keine Zucchini? Für eine süßere Variante können Sie geriebene Süßkartoffeln verwenden.
🔥 Kochtipp
Decken Sie die Pfanne während der ersten 2 Minuten ab, damit das Innere gut durchgart, ohne dass die Außenseite anbrennt. Lassen Sie das Ganze dann für eine knusprige Kruste unbedeckt.
