Vorbereitung:
1. Spinat zubereiten
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gut und braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis er welk ist und die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
Den gekochten Spinat grob hacken und beiseite stellen.
2. Füllung vorbereiten
In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es an, bis es glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten kochen.
Den gehackten Spinat unterrühren, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Wenn die Füllung zu trocken erscheint, können Sie einen Löffel Crème fraîche hinzufügen, um sie weicher und reichhaltiger zu machen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
3. Den Ziegenkäse unterrühren
Den Ziegenkäse zerbröseln und zur Spinatfüllung geben. Gut verrühren, sodass der Käse in den noch warmen Spinat schmilzt.
4. Formen Sie die Zigarren
Nehmen Sie ein Stück Ziegelteig und schneiden Sie es in zwei Hälften, wenn es zu groß ist.
Einen Löffel der Spinat-Ziegenkäse-Füllung auf eine Kante des Blechs geben.
Falten Sie die Seiten der Folie um und rollen Sie sie fest zusammen, um eine fest verschlossene Zigarre zu formen.
Damit sich die Zigarre beim Kochen nicht öffnet, verschließen Sie das Ende mit etwas Wasser oder Eiweiß.
5. Kochen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Umluft) vor.
Legen Sie die Zigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter oder Olivenöl, um ihnen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.
15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Option: Sie können die Zigarren auch in einer Pfanne mit etwas Öl frittieren und dabei wenden, sodass sie von allen Seiten goldbraun sind, oder in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C für 12–15 Minuten.
6. Präsentation
Ordnen Sie die Zigarren auf einer Servierplatte an und lassen Sie eine leicht geöffnet, um die weiche, cremige Füllung aus Spinat und Ziegenkäse freizugeben.
Beilagen:
Servieren Sie diese Zigarren mit einer einfachen Joghurtsauce oder einer Knoblauch-Kräuter-Joghurtsauce für eine frische Note.
Zu diesen knackigen Zigarren passt hervorragend ein grüner Salat oder leichte Rohkost.
Tipps:
Wenn Sie eine reichhaltigere Füllung wünschen, können Sie der Füllung Pinienkerne oder Rosinen hinzufügen, um einen süßen und herzhaften Kontrast zu erzielen.
Für eine aromatischere Variante geben Sie der Füllung etwas Curry oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
