Semmelbrösel zubereiten:
Das mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzte Mehl in einer flachen Schüssel vermengen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
Auf einem anderen Teller die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermischen.
Hähnchen panieren:
Jedes Hähnchenstück erst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Parmesan wenden. Gut andrücken, damit die Panade gut haftet.
Hähnchen zubereiten:
Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchenstücke darin goldbraun und knusprig braten, ca. 3–4 Minuten pro Seite. Alternativ im Backofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Mini-Burger zubereiten:
Die Brötchen halbieren. Den Boden mit etwas Marinara-Sauce bestreichen.
Ein Stück knuspriges Hähnchen darauflegen.
Eine Scheibe Mozzarella oder geschmolzenen Käse darauflegen.
Die Mini-Burger einige Minuten grillen, bis der Käse schmilzt.
Für mehr Frische ein Basilikumblatt oder etwas Rucola dazugeben.
Mit der Oberseite des Brötchens verschließen.
Heiß mit grünem Salat oder Pommes servieren.
