1. Teig vorbereiten:
Kartoffeln reiben: Die Kartoffeln mit einer Reibe oder Küchenmaschine grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken – dieser Schritt ist wichtig, damit die Puffer knusprig werden.
Mischen: In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln mit dem Käse, den Eiern, Salz, Pfeffer, Kräutern, Knoblauchpulver und Mehl vermengen. Alles gut verrühren, bis eine gut gebundene Masse entsteht.
2. Puffer braten:
Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen und etwas Olivenöl hineingeben.
Puffer formen: Mit einem Löffel eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und flachdrücken, sodass kleine, runde Puffer entstehen.
Abdecken und braten: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Puffer bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, damit beide Seiten gleichmäßig garen.
Knusprig braten: Nach dem Wenden weitere 10 Minuten mit Deckel braten, bis die Puffer goldbraun und schön knusprig sind.
3. Servieren:
Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sofort heiß servieren – ideal mit einem Klecks Sauerrahm, Joghurt-Dip oder Apfelmus.
