Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel ebenfalls raspeln.
Flüssigkeit ausdrücken: Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Teig mischen: Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.
Waffeleisen vorbereiten: Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Kartoffel-Waffeln backen: Jeweils eine Portion Teig ins Waffeleisen geben, leicht andrücken und 5–8 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Servieren: Heiß servieren, nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Perfekt als Snack, Beilage oder Frühstück!
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