1. 🍲 Bringen Sie das Wasser (oder die Brühe) in einem Topf zum Kochen. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
2. 🌽 Die Polenta tröpfchenweise unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit sich keine Klumpen bilden.
3. ⏳ Kochen Sie die Polenta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise 3 bis 5 Minuten bei Instant-Polenta), bis sie eindickt.
4. 🧀 Den geriebenen Käse unterrühren, mit Pfeffer würzen und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
5. 🏺 Die Polenta in eine rechteckige Form (geölt oder mit Backpapier ausgelegt) füllen, etwa 1 bis 2 cm dick. Glätten Sie die Oberfläche.
6. ❄️ Abkühlen lassen, dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Polenta fest wird.
7. 🔪 Die Polenta aus der Form stürzen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
8. 🔥 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Polentawürfel in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3 Minuten bräunen, bis sie knusprig sind.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
👉 Die Polenta am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag muss es nur noch geschnitten und gegrillt werden.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen
👉 Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch Ricotta oder zerbröckelten Ziegenkäse, um den Geschmack zu variieren.
🔥 Kochtipp
👉 Für eine leichtere Variante die Quadrate leicht mit Öl bestreichen und im Ofen bei 200 °C 15 Minuten lang bräunen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
