1. 🍲 Bringen Sie das Wasser (oder die Brühe) in einem Topf zum Kochen. Bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
2. 🌽 Die Polenta unter ständigem Rühren tröpfchenweise einrieseln lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. ⏳ Kochen Sie die Polenta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (normalerweise 3 bis 5 Minuten für Instant-Polenta) und rühren Sie regelmäßig um, bis sie eindickt.
4. 🧀 Geriebenen Käse, getrocknete Kräuter und etwas Pfeffer unterrühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Gut mischen.
5. 🧊 Die heiße Polenta in eine rechteckige Form oder flache Pfanne (geölt oder mit Backpapier ausgelegt) geben und etwa 1 cm dick ausstreichen. Abkühlen lassen und für mindestens 30 Minuten (bis es fest ist) in den Kühlschrank stellen.
6. 🔪 Sobald die Polenta fest geworden ist, aus der Form nehmen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
7. 🔥 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Polentaquadrate hinein und braten Sie sie auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang an, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
8. 🌿 Kurz vor dem Servieren mit ein paar zusätzlichen Kräutern bestreuen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
👉 Ihr könnt die Polenta am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag muss es nur noch geschnitten und angebraten werden.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen
👉 Ersetzen Sie den geriebenen Käse durch Ricotta oder zerbröckelten Ziegenkäse, um den Geschmack zu variieren.
🔥 Kochtipp
👉 Für eine leichtere Variante die Polentaquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Öl bestreichen und bei 200 °C 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
