1️⃣ Bereiten Sie die Zutaten vor
Die Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die frische Petersilie waschen und hacken.
2️⃣ Kartoffeln und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne 10 cl Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Die Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten weiterkochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Lassen Sie die Mischung in einem Sieb abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3️⃣ Omelettmischung zubereiten
Schlagen Sie die 5 Eier in einer großen Schüssel auf und vermengen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Schlagen Sie sie, bis eine glatte Mischung entsteht.
Die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermischen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist.
4️⃣ Die Tortilla kochen
Geben Sie 2 cl Olivenöl in dieselbe Pfanne und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze.
Die Eier-Kartoffel-Mischung hineingießen und 8 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.
Prüfen Sie, ob der Boden fest ist, und drehen Sie die Tortilla dann mithilfe eines großen Tellers um:
Stellen Sie einen Teller auf die Pfanne und drehen Sie ihn schnell um.
Lassen Sie die umgedrehte Tortilla vorsichtig in die Pfanne gleiten.
Weitere 5 Minuten kochen, bis das Omelett goldbraun ist.
5️⃣ Verarbeitung und Service
Für eine frische Note bestreuen Sie die Tortilla kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
🌟 Tipps für eine perfekte Tortilla
✅ Ideale Konsistenz: Für eine weichere Tortilla die Eier gut verquirlen und zugedeckt leicht garen lassen.
✅ Perfekte Bräunung: Für einen knusprigeren Effekt jede Seite leicht bräunen lassen, ohne die Pfanne abzudecken.
✅ Einfaches Wenden: Wenn Sie Probleme beim Wenden haben, können Sie es in der Pfanne halbieren und jede Hälfte einzeln wenden.
📦 Konservierung und Verkostung
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
Kann heiß, warm oder kalt genossen werden.
Um die Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie zum Aufwärmen eine Pfanne bei niedriger Hitze und nicht die Mikrowelle.
