Vorbereitung:
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Eier vorsichtig hinein und lassen Sie sie 6 Minuten kochen, bis ein flüssiges Eigelb entsteht. Sofort in Eiswasser abkühlen und dann vorsichtig schälen.
In einer Schüssel Crème fraîche, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte des Dills hinzufügen.
Die Waffeln erneut aufwärmen. Legen Sie sie auf jeden Teller.
Die Räucherlachsscheiben harmonisch auf den Waffeln anrichten.
Die weichgekochten Eier halbieren und vorsichtig auf den Lachs legen.
Löffelweise Zitronencreme dazugeben und mit etwas frischem Dill verfeinern.
Abschließender Rat:
Für ein noch frischeres und ausgewogeneres Gericht servieren Sie dazu einen kleinen Salat aus jungen Trieben, gewürzt mit Olivenöl und Zitrone.
