🧀 Füllung zubereiten:
Feta und frischen Ziegenkäse in einer Schüssel zerbröseln.
2 EL Schlagsahne hinzufügen und vermengen.
Gehackte Petersilie, süße Chiliflocken, eine Prise Salz und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren.
Gut verrühren, bis eine cremige, aber feste Füllung entsteht.
📄 Filoteigblätter vorbereiten:
Ein Filoteigblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Es leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
Für zusätzlichen Halt ein zweites Blatt darauflegen und mit Butter bestreichen.
Das entstandene Rechteck der Breite nach halbieren, sodass zwei gleich große Streifen entstehen.
🍥 Rollen formen:
Jeden Streifen mit einem großen Löffel Füllung belegen.
Die Seiten nach innen falten (wie bei einer Frühlingsrolle), um die Füllung einzuschließen.
Dann fest zu einem Zylinder rollen. Wiederholen, bis 8 Rollen entstanden sind.
🔥 Backen:
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jede Rolle mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, bis sie braun ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
👉 Decken Sie den Filoteig während der Zubereitung mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet und brüchig wird.
🔄 Zutatentausch:
🥬 Ersetzen Sie die Petersilie durch frische Minze oder Schnittlauch für einen anderen Geschmack.
♨️ Kochtipp:
✨ Für ein gleichmäßiges und knuspriges Backen wenden Sie die Brötchen nach der Hälfte der Backzeit mit einer Zange und verwenden Sie nach Möglichkeit die Umluftstufe.
