Knuspriges Goldenes Hähnchen mit Parmesan-Pilzsauce

 Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, anschließend mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, damit die Gewürze gut einziehen können.

 Panade vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl bereitstellen. In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und mit einer Gabel gut verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen, damit du einen reibungslosen Panadeprozess hast.

 Hähnchen panieren: Nimm jedes Hähnchenbrustfilet und tauche es zuerst in das Mehl. Achte darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Danach tauche das Filet in die verquirlten Eier, damit die Semmelbrösel besser haften. Zum Schluss drücke das Hähnchen in die Semmelbrösel, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

 Hähnchen braten: In einer großen Pfanne etwa 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, lege vorsichtig die panierten Hähnchenbrustfilets hinein. Brate sie für ca. 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Braten die Hähnchen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

 Pilzsauce zubereiten: In derselben Pfanne mit dem verbliebenen Öl die fein gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt! Die geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben.

 Sauce vollenden: Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

 Anrichten: Lege die knusprigen Hähnchenbrustfilets auf Teller. Überziehe sie großzügig mit der cremigen Parmesan-Pilzsauce. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.

 Servieren: Das Gericht warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Reis oder einem frischen Salat. Guten Appetit!