Hähnchen vorbereiten
🍗 Hähnchenteile mit Salz, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und optional Cayennepfeffer vermengen. Alles in einer großen Schüssel gut vermengen.
Marinieren
🥛 In einer anderen Schüssel die fermentierte Milch, den Senf und ein paar Tropfen Tabasco verrühren.
Die gewürzten Hähnchenteile darin marinieren, abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Panade zubereiten
🌾 In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die marinierten Hähnchenteile leicht abtropfen lassen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Gut andrücken, damit sie gut haften.
🔁 Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Hähnchenteile ein zweites Mal panieren (erneut in die Marinade tauchen und dann erneut panieren).
Braten
🫒 Eine Pfanne Öl auf 170–175 °C (330–350 °F) erhitzen. Die Hähnchenteile von jeder Seite 5–7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren
Servieren Sie Ihr Brathähnchen mit hausgemachtem Kartoffelpüree, knackigem Krautsalat oder Ranch-Dressing für einen perfekten Louisiana-Look 🇺🇸
✅ Tipp für ein einfacheres Rezept:
💡 Sie haben keine fermentierte Milch? ➡️ Geben Sie 1 Esslöffel weißen Essig in die Milch, lassen Sie sie 10 Minuten ziehen und fertig ist Ihr selbstgemachter Ersatz!
🔄 Zutatentausch
Kein ganzes Hähnchen? ➡️ Verwenden Sie Filets oder Streifen: gleiche Knusprigkeit, gart schneller 🍴
🔥 Kochtipp
So prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist: Stechen Sie mit einem Messer an der dicksten Stelle ein. Der Saft sollte klar, aber nicht rosa sein!
