2. Curry-Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
3. Currypaste hinzufügen: Die rote Currypaste in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch und Ingwer vermengen. Kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
4. Kokosmilch einrühren: Die Kokosmilch langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren, bis die Currypaste vollständig in der Milch aufgelöst ist. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
5. Lachs garen: Die Lachsfilets vorsichtig in die Curry-Sauce legen. Den Lachs 8-10 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6. Mango und Limette hinzufügen: Während der Lachs gart, die Mango in Scheiben schneiden. Nach 5 Minuten Garzeit die Mangoscheiben in die Pfanne geben. Den Saft der Limette und die Limettenschale hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
7. Anrichten: Den Kokos-Curry-Lachs auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft abschmecken.
8. Servieren: Das Gericht warm servieren, idealerweise mit Reis oder Quinoa, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Zusätzliche Tipps: Für eine schärfere Note können Sie mehr Currypaste hinzufügen oder frische Chili in die Sauce geben. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Um Ihnen das Rezept besser zu veranschaulichen, wurde dieses Bild mit künstlicher Intelligenz generiert. Es zeigt eine visuelle Darstellung des Rezepts.
